Food find: Notella

notella healthy nutella hazelnoten pasta
Zoals iedere vrouw, ben ook ik een échte chocola liefhebber. Om mijn ‘Ik wil chocola, NU’- aanvallen een tikje gezonder te maken kies ik vaak voor de gezonde variant: raw cacao. Niks mis mee natuurlijk, maar wanneer ik een dipje heb of vind dat ik iets te vieren heb komt de Nutella pot al snel te voorschijn. Herkenbaar? Dan is deze healthy variant écht iets voor jou!

Wat je misschien nog niet wist over Nutella..
Denk je aan Nutella, dan denk je waarschijnlijk aan een calciumrijk ontbijt wat veel kinderen eten. Dat klopt toch? Begrijpelijk hoor, want als je de pot bekijkt zou je verwachten dat hazelnoten en melk de hoofdingrediënten van de pasta zijn. Helaas, suiker staat op nummer 1 en ook van nummer 2 word je niet bepaald vrolijk; plantaardige olie. De plantaardige olie die verwerkt wordt in kant-en-klare producten, zoals Nutella, is namelijk sterk bewerkt en ontdaan van voedingswaarde waardoor er alleen nog maar verzadigd vet overblijft. En daar worden we, zoals ik net al zei, niet vrolijk van..

Maar de ingrediënten hazelnoten en cacao zijn toch gezond? Dat klopt inderdaad maar de hoeveelheid van deze ingrediënten in Nutella is klein. En zeg nou zelf, een paar gezonde toevoegingen betekent niet meteen een gezond product.

Nutella -versus- Hazelnoten
Eetlepel Nutella (19 gram) versus 14 hazelnoten
Kcal: 100 – 94
Eiwit: 1 gram – 3 gram
Vet: 6 gram – 11.5 gram
Koolhydraten: 11 gram (waarvan 11 gram suiker!!) – 3 gram (waarvan 0.85 gram suiker)
Vitamine E: 10% ADH – 42% ADH

Een portie Nutella bevat dus 11 gram suiker, dat gelijk staat aan 2 suikerklontjes(!!), terwijl dezelfde portie hazelnoten maar 0.85 gram suiker bevat. Ook qua vet scoort de hazelnoot beter: de vetten in hazelnoten zijn namelijk onverzadigd en stimuleren je vetverbranding terwijl de vetten in Nutella verzadigde dikmakers zijn.

Conclusie: Kies voor clean en dus voor een hazelnoten i.p.v. suikers!

Wat heb je nodig om een clean hazelnoten pasta te maken?
– 175 gram hazelnoten
– 60 gram (raw) cacaopoeder
– 125 milliliter amandelmelk
– 100 mililiter ahorn siroop

Stappenplan
Stap 1. Verwarm de oven voor op 180 graden
Stap 2. Verspreid de hazelnoten op een bakplaat en rooster ze 12 minuten in de voorverwarmde oven
Stap 3. Maal de hazelnoten ongeveer 12 minuten fijn in een keukenmachine
Stap 4. Voeg het (raw) cacaopoeder, de amandelmelk en de ahornsiroop toe
Stap 5. Zet de machine opnieuw aan en meng het geheel tot een gladde pasta
Stap 6: Proef en voeg wanneer nodig nog wat extra amandelmelk of ahornsiroop toe
Stap 7: Smeer op een snee speltbrood of meergranen cracker en genieten maar!

Deze guilty pleasure hoort vanaf nu gewoon thuis in jouw healthy eetpatroon! Notella mag altijd.

  • Haha wat een leuk artikeltje, ik ben je meteen gaan volgen. Liefs

  • Dit klinkt al veel beter, al die onnodige suikers in de ‘gewone’ supermarkt producten ben ik wel een beetje moe.. Zo laat je maar weer zien dat lekkers niet altijd onverantwoord kan zijn 🙂

  • Wat een goed idee en fijn recept, super!

  • Lindsey

    Jij kan mijn gedachten lezen. Dit is perfect tegen mijn Nutella verslaving, een gezonde vervanger. Super!

  • STAY UP TO DATE