Food find: Blueberry protein muffins

food find recept blueberry blauwe bessen proteïne protein muffins eiwit snack eten na het sporten na de training tip aanrader be fit and fash
Gemiddeld sport ik zo’n 4 keer per week. Ik wissel sportdagen af met rustdagen. Op die manier kunnen mijn spieren rustig herstellen en heb ik weinig last van overbelaste spieren. Naast het nemen van een rustdag, probeer ik ook mijn voeding af te stemmen op het herstel van mijn spieren. Denk bijvoorbeeld aan het nemen van een proteïne shake na een training.

De ene keer, maak ik de shake simpel met melk of yoghurt, en de andere keer, mix ik er wat extra fruit doorheen. Toch raak je op en geven moment wel uitgekeken op zo’n shake. Gelukkig kun je veel meer met proteïne poeders dan alleen maar shakes maken, zoals proteïne muffins bakken. Oh soo yummy!! Vandaag bakte ik een variant met blauwe bessen, die -al zeg ik het zelf- wel errug lekker was. Een recept om te delen dus 😉

Wat heb je nodig? (voor 4 grote muffins)
– 4 maatschepjes proteïne poeder (smaak banaan)
– 1 banaan
– 60 gram blauwe bessen
– eiwit van 2 eieren
– 3 el amandelmeel
– 5 el amandelmelk
– mousse van 1 appel
– 2 tl kaneel
– 3 tl bakpoeder
– 2 tl kokosolie
– snufje zeezout
– scheutje water

food find recept blueberry blauwe bessen proteïne protein muffins eiwit snack eten na het sporten na de training tip aanrader be fit and fash ingredienten

Hoe maak je deze blauwe bessen proteïne muffins?
– Verwarm de oven voor op 160 graden
– Meng de banaan met de amandelmelk tot een romig geheel
– Voeg nu ook de andere ingrediënten toe met uitzondering! van de blauwe bessen
– Wanneer je het beslag tot een glad geheel hebt geklopt, kun je ook de blauwe bessen toevoegen (Mix deze niet mee! Het is de bedoeling dat ze heel blijven.)
– Vet de vormpjes in met kokosolie en vul ze tot net onder de rand
– Zet ze in de oven voor 15 tot 20 minuutjes
– Haal de proteïne muffins uit de oven, laat ze even afkoelen en enjoy!

food find recept blueberry blauwe bessen proteïne protein muffins eiwit snack eten na het sporten na de training tip aanrader be fit and fash ingredienten pre oven
food find recept blueberry blauwe bessen proteïne protein muffins eiwit snack eten na het sporten na de training tip aanrader be fit and fash ingredienten oven
food find recept blueberry blauwe bessen proteïne protein muffins eiwit snack eten na het sporten na de training tip aanrader be fit and fash 1

  • Hilde Cremers

    Oh die zien er heerlijk uit!! Ik heb er nooit over gedacht om muffins te maken met proteine poeder.

  • Lenneke Grooijen

    Wooeee i love blue berries! <3

  • Mara

    Ik heb ze nog nooit gemaakt maar ze zien er wel heel lekker uit hoor.

  • Dit klinkt heel goed. Ik ben gek op dit soort recepten. Heb momenteel geen bananenshake maar wel straciatella. Zal dit smaken?

  • Lynn

    Ik heb ze eens gemaakt met chocolade whey en chocolade stukjes was ook erg lekker. Dit receptje ga ik opschrijven. Thanks for sharing Nouk X

  • Ziet er heerlijk uit! Ik heb nog nooit proteine muffins gemaakt maar ik wil het misschien wel gaan proberen binnenkort

  • Janneke Aarts

    Wat slim!! Ik maak eigenlijk alleen maar smoothies/shakes van de poeders, misschien dat ik deze ook maar eens moet gaan proberen binnenkort.

  • Sandra Neeken

    Ik heb nog nooit proteine muffins gemaakt dus ben erg benieuwd naar de smaak.. Xx

  • STAY UP TO DATE