Food find: Skinny Kaiserschmarrn – Wintersport Special

Food find (Wintersport special) Skinny Kaiserschmarrn Kaiserschmarren - Gezonde variant van het tiroler of oostenrijkse gerecht - Tiroler specialiteit - Be fit and fash
Vandaag heb ik een food find wintersport special voor jullie klaar staan. Op dit moment sta ik samen met mijn bf op de piste in het Dolomiti Superski gebied oftewel in Noord-Italië. Zoals ieder jaar, worden we in de skihütte overladen met typische Tiroler lekkernijen. Een van mijn favorieten is de Kaiserschmarrn. Dit is een zoete variant op de pannenkoek, die vaak geserveerd wordt met appel, rozijnen, bosvruchten compote en poedersuiker. Om al in de wintersport sfeer te komen, maakte ik vorige week een skinny variant van dit bekende Tiroler lunchgerecht.

Food find (Wintersport special) Skinny Kaiserschmarrn - Gezonde variant van het tiroler of oostenrijkse gerecht - Tiroler specialiteit - Be fit and fash
Wat heb je nodig? (2 pers)
– 150 gram speltmeel
– 225 ml kokosmelk
– 2 appels
– 4 (scharrel)eieren
– 4 eetlepels rozijnen
– 1 eetlepel kokosolie
– 1 theelepel bakpoeder
– 2 theelepels kaneel
– snufje zout
– biologische agave siroop naar smaak
– gemalen kokos naar smaak
– bosvruchten uit de diepvries of kant-en-klare bosvruchten compote

Food find (Wintersport special) Skinny Kaiserschmarrn - Gezonde variant van het tiroler of oostenrijkse gerecht - Tiroler specialiteit - Be fit and fash - Variant pannenkoek  Food find (Wintersport special) Skinny Kaiserschmarrn - Gezonde variant van het tiroler of oostenrijkse gerecht - Tiroler specialiteit - Be fit and fash - Bosvruchtencompote
Food find (Wintersport special) Skinny Kaiserschmarrn - Gezonde variant van het tiroler of oostenrijkse gerecht - Tiroler specialiteit - Be fit and fashionable - Healthy food
Hoe maak je de skinny kaiserschmarrn?
– Schil de appel en snijd hem in stukjes
– Mix het speltmeel, de kokosmelk en de eieren in een grote beslagkom
– Voeg al mixend de kaneel, het bakpoeder en het zout toe
– Verhit de kokosolie in een kleine én een grote koekenpan (de grote pan voor de kaiserschmarnn, de kleine pan voor de stukjes appel)
– Bak het beslag als een dikke pannenkoek in de grote koekenpan
– Bak de stukjes appel in de kleine koekenpan tot ze glazig zijn
– Verdeel de pannenkoek in grove stukken met behulp van een spatel
– Voeg nu ook de stukjes appel en rozijnen toe en bak deze ongeveer 2 minuten mee
– Serveer de kaiserschmarrn op een bord
– Voeg agave siroop, gemalen kokos en bosvruchten compote* naar smaak toe
– En jouw skinny kaiserchmarrn is klaar! Smullen maar!

*Hoe maak je de bosvruchten compote?
– Laat de bosvruchten ontdooien en mix ze behulp van een staafmixer tot een puree
– Easy as that! 😉

Food find (Wintersport special) Skinny Kaiserschmarrn - Gezonde variant van het tiroler of oostenrijkse gerecht - Tiroler specialiteit - Be fit and fashionable

  • Nog nooit van gehoord. Het ziet er wel heel tastefull uit, ik denk dat ik dit heel lekker ga vinden.

  • Janine Veltman

    Ik ken kaiserschmarnn ook van het eten op de piste. Super lekker!

  • Kim Steensels

    Goed idee om er een gezonde variant van te maken! Ik eet het altijd tijdens de skivakantie, zeker heel lekker 🙂 Xx

  • Jamie

    Ziet er heerlijk uit! Kokossnippers lijkt me er ook echt lekker

  • Oeh ik heb er nog nooit van gehoord maar it looks good!!

  • Lenneke Grooijen

    Dit ken ik nog niet!? Shame on me. Als pannenkoekenliefhebber MOET ik dit recept zeker eens proberen. -X- Lenneke

  • Janneke Aarts

    Dat ziet er lekker uit!

  • Nikki Steenvoorden

    Oh dit ga ik sowieso eens maken deze week! Past perfect bij het weer van nu… want brr wat is het koud met die sneeuw 😉

  • Manon

    Dit is écht iets voor deze tijd van het jaar. Ik ga dit jaar helaas niet op wintersport dus thuis kaischermarn maken is zeker een goed ideetje. Xx

  • Lynn

    Ziet er erg verleidelijk uit. Ik ken het gerecht alleen niet maar het klinkt heel goed hoor

  • STAY UP TO DATE