Recept: Bananenbrood

home made bread day bananen brood recept ideeën
Het is vandaag home-made bread day! Wat betekent dat het de hoogte tijd is om zelf aan de slag te gaan in de keuken. Aangezien ik een flinke voorraad -inmiddels stinkende- bananen in mijn fruitmand had liggen, besloot ik voor een bananenbrood te gaan. Het resultaat is mijn lekkerste recept voor bananenbrood ever!

Wat heb je nodig?
– 200 gram boekweitmeel
– 4 overrijpe bananen
– 50 gram macadamia-, olijf- of kokosolie (ik gebruikte macadamia olie)
– 1 ei
– 2 el rijst(mout)stroop of andere zoetmaker
– 1 tl vanille poeder of vanille extract
– 2 tl kaneel
– 1 zakje bakpoeder

Hoe maak je het bananenbrood?  
– Verwarm de oven voor op 160 graden.
– Bekleed een (cake)vorm met bakpapier.
– Klop het ei op en voeg het boekweitmeel, het bakpoeder, de kaneel en de vanille toe. Meng dit goed door.
– Prak de overrijpe bananen en voeg ook deze toe aan het mengsel.
– Voeg vervolgens ook de kokosolie en rijst(mout)siroop toe, meng dit tot een glad beslag en schep in de vorm.
– Zet voor ongeveer één uur in de oven, tot het brood mooi bruin geworden is.
– Laat afkoelen en genieten maar!

recept voor mager bananenbrood met overrijpe bananen gezond  recept bananenbrood befitandeat

Beeld: Nadia

  • Kim Schaap

    Oh dat is zo lekker altijd!

  • Trudy

    Ik wist niet dat het vandaag homemade breadday was. Klinkt als een super gemakkelijk recept! Ga snel eens kijken of ik alle ingrediënten in huis heb.

  • Homemade breadday? Dit is nieuw voor mij maar het klinkt heel goed. Het recept klinkt er goed.

  • Lisa van Gerwen

    Klinkt heel goed!!

  • Lotte

    Hmm.. ik ken macadamia olie helemaal niet. Niet om mee te bakken, wel als gezichtsolie of reiniger haha. Misschien ook maar eens een flesje om te bakken bestellen!

  • Janine Veltman

    Heerlijk!!

  • STAY UP TO DATE