Recept: Chocolade wafels van spelt- en havermeel

gezonde chocolade wafels van spelt en havermeel met agave ahorn siroop aardbeien recept befitandeat
Of het nu als ontbijt, lunch of tussendoortje is, een lekkere wafel gaat er bij mij altijd wel in. Zoals je al kunt raden, heb ik het nu natuurlijk niet over de traditionele wafel, boordevol suiker en boter. Ik heb het over mijn eigen versie van de traditionele wafel met spelt- en havermeel.

Deze variant heeft een lekkere bite en is rijk aan eiwitten, bevat geen toevoegde suikers en is laag in vetten. Om de wafel nog minder traditioneel te maken, heb ik er een chocolade versie van gemaakt. Welke vrouw wordt daar nu niet gelukkig van? Ik in ieder geval wel. Het is wel duidelijk. Ik kan alleen maar lof uitspreken over dit recept voor chocolade wafels.

Wat heb je nodig? (voor 10 tot 12 wafels)
– 12 el ultra fine oats of havermeel (vermaal havermout in de keukenmachine of blender tot meel)
– 6 el speltmeel
– 6 eieren
– 100 ml (plantaardige of biologische) melk

Optioneel, topping
– Agave of ahorn siroop
– Cacao nibs
– Aardbeien

Hoe maak je de chocolade wafels? 
– Scheid bij twee van de zes eieren het eiwit van het eigeel en klop het eiwit op tot een luchtige massa.
– Mix het speltmeel met het havermeel, de 4 eieren en de 2 eierdooiers.
– Voeg vervolgens ook de melk en het opgeklopte eiwit toe. Mix opnieuw tot er een luchtig beslag ontstaat.
– Het bakken kan beginnen! Schep het beslag in het wafelijzer en zorg ervoor dat hele wafelpatroon bedekt is. Bak voor ca. 5 minuten en doe hetzelfde opnieuw met de rest van het beslag.
– Is het beslag op, dan is het tijd om te eten! Serveer de wafel(s) met agave siroop, cacao nibs en aardbeien.

gezonde chocolade ontbijtwafels met agave ahorn siroop cacao nibs en aardbeien van speltmeel en havermeel havermout

  • Elise van Dam

    OMG Anouk! Dit ziet er goddelijk uit!

  • Britte

    Dit ziet er echt heel erg goed uit.

  • Oeh la la…dit ziet er heerlijk uit. Fijn dat je ook details let als in speltmeel in plaats van speltbloem 😉

  • Kim

    Ohh wat ziet dat er lekker uit!!

  • Janine Veltman

    Wegkwijlen….

  • Lenneke Grooijen

    Hmm heerlijk!

  • Eva

    Hey Anouk, kun je deze wafels ook invriezen denk je?

  • STAY UP TO DATE