Recept: Zoete aardappel frietjes met yoghurtsaus

gezonde frietjes van zoete aardappel - recept een echte aanrader - be fit and fash2
Wie is er nu niet gek op frietjes? Ik in ieder geval wel. Alhoewel, niet alle frietjes vind ik lekker. Ze moeten niet te veel naar frietvet smaken, niet te dik maar ook niet te dun zijn want als ik dan ga zondigen moeten ze gewoon perfect zijn. Herkenbaar? Dan heb ik goed nieuws voor je! Ik heb de gezonde variant gevonden, getest en goedgekeurd -yippie vanaf nu iedere week frietjes!- Dit recept moet je gewoon proberen!

gezonde frietjes van zoete aardappel - recept een echte aanrader - be fit and fash1
Deze gezonde variant van gefrituurde aardappel friet is gemaakt van de zoete aardappel en wordt gebakken in de oven. Hoewel de naam je anders doet vermoeden, is de zoete aardappel geen aardappel, maar een zetmeelhoudende knol. En geloof het of niet: De zoete aardappel is als knol dus officieel een groente. Yay! En als je het mij vraagt is de zoete variant ook nog eens minstens zo lekker als de gewone aardappel.

Zoete aardappelen zitten bomvol vitamine A -waarvan je huid gaat stralen-, vitamine C -voor een goede weerstand- en belangrijke mineralen en antioxidanten. Een ander pluspuntje van deze knol is dat hij minder koolhydraten bevat dan een ‘gewone’ aardappel en meer vezels waardoor je sneller een voldaan gevoel krijgt. Ideaal toch?

Wat heb je nodig? (2 pers)
– 4 (biologische) zoete aardappelen
– Italiaanse kruiden
– peper en zout
– scheutje olijfolie

– 150 ml yoghurt of magere kwark
– 2 teentjes knoflook
– verse peterselie

Hoe maak je de gezonde frietjes?
– Verwarm de oven voor op 215 graden
– Was de aardappelen en verwijder de zandresten met een sponsje
– Snijd de aardappelen in lange repen
– Marineer de zoete aardappelen in een kom met olijfolie, Italiaanse kruiden en een snufje zout.
– Laat dit mengsel 5 minuten staan
Tip: Ruim in deze 5 minuten alvast wat keukengerei op of maak de skinny saus
– Verspreid de lange repen aardappel op een met bakpapier beklede bakplaat.
– Zet de bakplaat 40 minuten in de oven en smullen maar!!

Hoe maak je de skinny yoghurtsaus?
– Maal de knoflookteentjes fijn
– Snijd de verse peterselie fijn
– Mix de yoghurt of magere kwark met de fijngemalen knoflookteentjes en peterselie
– Voeg een snufje zout en peper toe
gezonde frietjes van zoete aardappel - recept een echte aanrader - be fit and fash4

gezonde frietjes van zoete aardappel - recept een echte aanrader - be fit and fash3

  • Hmm! Dit ga ik zéker proberen!!

  • Lijkt mij zo zo lekker,ga dit echt eens proberen

  • Yummie! Dit ziet er echt heerlijk uit 🙂

  • Mnomienomie die zien er lekker uit.. Ik ga dit recept morgen samen met een vriendin maken. Ben echt heel erg benieuwd hoe de frietjes smaken

  • Lekker! Mijn moeder maakt vaak zoete aardappels maar nooit frietjes van zoete aardappels.. Dit moet ik echt eens tegen haar zeggen 😮

  • yummy.. ik heb hier zelf ook een recept op, dus dit eet ik graag. Heb toevallig nog een zoete aardappel liggen. Misschien wat voor morgen 🙂

  • STAY UP TO DATE