Recept: Gevulde ei-wrap

wrap gevuld met paprika spinazie en ui -1
Een ei. Gebakken, gekookt, gepocheerd of uit de oven. Ik kan er geen genoeg van krijgen. Niet alleen omdat ik een eitje super smakelijk vind, maar ook omdat het goed is voor de groei en vernieuwing van (spier)weefsel. Ideaal voor fanatieke sporters zoals ik (ons!). Daarom besloot ik ook vandaag, lekker een eitje te bakken. Dit keer op een iets creatievere manier: Ik maakte een ei-wrap gevuld met spinazie, paprika en ui. Een nieuwe favoriet, die snel op tafel staat en genoeg power geeft om de ochtend of middag mee door te komen.

Wat heb je nodig? (voor 1 ei-wrap)
– 2 eieren
– handje spinazie
– handje paprika
– 1/4 ui
– scheutje water
– snufje peper en zout
– kokosolie

Hoe maak je de gevulde ei-wrap?
– Klop de eieren los met een beetje water.
– Breng op smaak met een snufje peper en zout.
– Verhit wat kokos in een koekenpan.
– Giet het ei-mengsel in de pan en laat hem langzaam op laag vuur garen. Je hoeft hem niet om te draaien.
– Ondertussen: Was je de spinazie en paprika.
– Snijd de paprika in stukken en vergeet de zaadlijsten niet te verwijderen.
– Neem 1/4 ui en snijd deze fijn.
– Verhit opnieuw wat kokosolie in een kleine koekenpan en bak hierin de groenten gaar.
– Breng ook deze op smaak met wat peper en zout.
– Serveer de ei-wrap op een plat bord en vul hem met de groenten.
– Vouw de wrap dicht (gebruik eventueel saté prikkers) en smullen maar!

recept ei wrap gevuld met paprika spinazie en ui -2

recept gewrapte ei wrap met paprika spinazie en ui -1

  • Kim

    Lekker zeg!

  • Simoon

    Ziet er goed uit ?

  • Lenneke Grooijen

    Yummie! Lijkt me heerlijk 🙂

  • Sandra Neeken

    Hmm ei wrap.

  • Kimberly Laansbeek

    Hoe zorg ervoor dat het ei helemaal heel blijft? Bij mij breekt ie vaak in stukken als ik hem omdraai..

    • Ik ken het. Mijn truc is: niet omdraaien. Ik laat het ei-mengsel op laag vuur garen. Zo is de kans op breken en scheuren heel klein.

  • Geke Strijdsma

    Oh heerlijk meid!

  • STAY UP TO DATE