Recept: Gezonde appel-ontbijtmuffins met Smaakt

gezond recept met appel - gezond muffin recepten
Ik hou van appels. Geregeld ga ik dan ook naar de appelboer om weer een paar dozen mee naar huis te nemen. Soms gaan de dozen iets minder snel op dan gedacht en blijf ik zitten met te veel appels. Gelukkig kun je appels ook hartstikke goed gebruiken in baksels en daarom staat er vandaag weer een nieuw recept met appels voor je klaar. Ideaal voor als je een paar appels te veel hebt liggen óf als je gewoon zin hebt in een gezond gebakje met appels 😉

Wat heb je nodig?
150 gr (Smaakt bio) havervlokken
75 gr gedroogde cranberries
250 gr magere yoghurt
60 ml plantaardige of biologische melk
200 gr (Smaakt bio) speltbloem
120 gr kokossuiker (of een andere suikervervanger)
2 eieren
1 appels
2 tl kokosolie
1,5 tl bakpoeder
1 tl kaneel
snufje zout

Hoe maak je de gezonde appel-ontbijtmuffins? 
– Verwarm de oven voor op 180 graden.
– Meng de havervlokken met de magere yoghurt en laat staan voor 5-10 minuten.
– Schil de appel en snijd in stukken.
– Neem een tweede kom en meng hierin de appel, eieren, melk en kokosolie.
– Meng beiden mengsels en mix tot een glad beslag.
– Voeg vervolgens ook het bloem, de suiker, de cranberries, het bakpoeder, de kaneel en het snufje zout toe. Mix opnieuw tot er een glad beslag ontstaat.
– Lepel het beslag in vormpjes en zet in de oven voor 35 minuten.
– Haal uit de oven, laat even afkoelen en genieten maar!

recept voor gezonde ontbijt muffins met appel - gezonde recepten met appels kaneel

  • Lisa

    Hmm lekker 😍

  • Jetje

    Jaaaa ik ga ze meteen maken. Was al aan het wachten op dit recept!

    • En hebben ze gesmaakt :)?

      • Jetje

        Heerlijk!!

  • Britt Cremers

    Ziet er weer goed uit Anouk.

  • Kim

    Hmm deze ga ik proberen!

  • Lenneke Grooijen

    Ik ben ook zo gek op appel. Deze dus ook maar eens proberen.

  • Tim van Bergen

    Ze smaken goed Anouk!

  • STAY UP TO DATE