Recept: Gezonde haverontbijtkoek

gezonde haverontbijtkoek recept
Happen naar ontbijtkoek. Wij Hollanders zijn er mee opgegroeid. Zo’n plakje kleffe koek is gewoon lekker makkelijk, en stiekem nog lekker ook. Verantwoord is ‘ie iets minder, maar dat wil niet zeggen dat we de ontbijtkoek niet gezonder kunnen maken! Ik maakte een variant met havermout, speltmeel en natuurlijke suikervervangers. Een stuk gezonder en minstens zo lekker dan de traditionele variant. Ik zeg: Bak ze!

Wat heb je nodig?
– 200 gram havermeel of havermout
– 180 gram speltmeel
– 300 ml havermelk
– 2 eieren
– 4 el honing
– 4 el ahorn of agavesiroop
– 3 el kokosbloemsuiker
– 3 el koekkruiden
– 1 el kaneel
– 1,5 tl bakpoeder
– snufje zout
– kokosolie

Hoe maak de gezonde haverontbijtkoek?
– Verwarm de oven voor op 160 graden.
– Geen havermeel in huis? Maal de havermout dan in een keukenmachine tot meel.
– Klop de eieren op.
– Voeg het havermeel, het speltmeel, de koekkruiden, het kaneel en het bakpoeder toe en klop opnieuw op (eventueel met behulp van een mixer).
– Mix nu ook de melk, de honing en de ahorn/agavesiroop toe en mix opnieuw tot een glad beslag.
– Vet een cakevorm in met kokosolie en schep het mengsel in de vorm. Bestrooi eventueel met wat extra koekkruiden.
– Zet in de oven voor ongeveer een uur in de oven.
– Laat afkoelen, snijd in plakken en genieten maar!

alternatief voor ontbijtkoek gezonder lekkerder havermout spelt

  • Kim

    Ziet er heel goed uit!!

  • Cindy

    Ontbijtkoek is inderdaad altijd lekker.. ga hem vandaag maken. Ben erg benieuwd. Gr.

  • Lenneke Grooijen

    Leuk recept weer. Hij staat nu in de oven. Het hele huis ruikt lekker naar een mix van koekkruiden, speculaas en kaneel! Ben super benieuwd naar de smaak 🙂

  • Brenda Govers

    Yummie!

  • Lisa

    Lekker 🙂

  • Gerda Kersemakers

    Heerlijk recept en makkelijk om te maken. Het heeft gesmaakt!

  • STAY UP TO DATE