Recept: Pompoensoep

IMG_3042
Wat te doen met een pompoen? Als je het mij vraagt is die vraag niet zo heel lastig. Het is nu eenmaal herfst en daar past een lekker warm soepje perfect bij. Ben jij benieuwd hoe je de oranje groente in een romige soep veranderd? Dan ga ik je blij maken, want dat doe je zo:

Wat heb je nodig? (2 grote porties)
– 1 pompoen
– 4 wortels
– 1 ui
– 1 teentje knoflook
– 1 liter water
– 1 bouillon blokje
– snufje zout en peper

Eventueel toevoegen
– (gepelde) zonnebloempitten
– pompoenpitten
– sesamzaad

Hoe maak je de pompoensoep?
1. Snijd de pompoen in schijven
2. Verwijder de pitten en draden
3. Schil de pompoen met een scherp mes
4. Snijd de pompoen in grove stukken
5. Was de wortels, verwijder de schil en snijd in grove stukken
6. Snijd de ui en de knoflook fijn
7. Verhit kokosolie, olijfolie of boter in een grote pan
8. Fruit de pompoen, ui en knoflook (ca. 5 minuten)
9. Voeg de wortels, het bouillon blokje en het water toe en breng het geheel aan de kook
10. Laat de soep 30 tot 45 minuten pruttelen en pureer de soep als volgt met een staafmixer
11. Breng de soep op smaak met een snufje peper en zout
12. Schep de soep op en garneer eventueel met pitten en zaden
13. Genieten maar!
pompoensoep

 

  • Iep

    Leuk & Lekker

  • Janneke Aarts

    Ik vind pompoensoep heel lekker alleen heb het nog nooit zelf gemaakt maar dit recept ziet er makkelijk uit dus ik ga het binnenkort eens uit proberen. X Janneke

  • YasmineHK

    Ziet er gooeddd uit Anouk! Ik heb nog nooit pompoensoep gegeten maar zo te horen heb ik heel wat gemist. Dat wordt snel gaan proberen!

  • Lekker! Ik hou van pompoensoep. Mijn moeder doet er ook nootmuskaat bij, dit vind ik heel lekker icm pompoen.

  • Mira Ennen

    O heerlijk, ik ben zo gek op pompoensoep!

  • Janine Veltman

    Lekker zeg!! Past goed bij de tijd van het jaar. X. Janine

  • STAY UP TO DATE