Recept: Snelle groente frittata

Recept voor snelle gezonde groenten frittata
Gebakken, gekookt, gepocheerd of uit de oven. Een eitje gaat er altijd in. Een van mijn favorieten recepten met eieren is een frittata. Niet alleen vanwege de smaak, maar ook vanwege de uiteenlopende mogelijkheden. Bij het maken van een frittata, kun je lekker creatief aan de slag met verschillende ingrediënten en dat op ieder moment van de dag, want een frittata is heerlijk als ontbijt, brunch, lunch, diner en zelfs als hapje. Dat laatste is trouwens erg leuk voor een feestje. Je snijdt de frittata in kleine blokjes en serveert ze op kamertemperatuur. Succes gegarandeerd!


Wat heb je nodig?
– 8 eieren
– 75 ml (plantaardige) melk
– 100 gram geraspte wortel
– 150 gram prei
– 100 gram bloemkool
– 100 gram selderij
– 1 tomaat
– 1 paprika
– kokosolie
– snufje peper en zout

Tip: Je kunt ook een kant-en-klare groentemix kopen. Zo is jouw frittata nog sneller klaar 😉

Hoe maak je de groenten frittata? 
– Verhit kokosolie in een ruime koekenpan.
– Was de groenten en snijd in stukken.
– Bak de groenten voor ongeveer 5 minuten.
– Klop ondertussen de eieren los met (plantaardige) melk, peper en zout.
– Schenk het ei-mengsel op de groenten en laat voor ongeveer 15 minuten stollen. Doe dit met de deksel op de pan en op laag vuur.
– Is de frittata volledig gestold? Leg hem op een presentatiebord en snijd in stukken.

Snelle groenten frittata Recept gezonde lunch frittata

  • Lotte

    Dat ziet er lekker uit!!

  • Tamara

    Lekker recept! Ik heb het vanavond gemaakt en heb al geproefd. Heb zometeen vriendinnen op bezoek, ben benieuwd wat zij vinden! Dank voor de inspiratie weer 😘

  • Janine Veltman

    Hmm dat ziet er heerlijk uit! Makkelijk recept ook 🙂

  • Manon

    Wat een makkelijk recept en vooral met een zak groenten haha!

  • Lisa van Gerwen

    Dat klinkt makkelijk en ook super smakelijk. Ik ben benieuwd naar het resultaat, ga het vanmiddag als lunch maken. Xx Lisa

  • Marly

    Ik ben gek op ei maar heb dit nog nooit gemaakt. Ben benieuwd naar de smaak!!

  • Janneke Aarts

    Mjamm!!

  • STAY UP TO DATE