Recept: Wafels van haver- en hazelnootmeel

gezonde hazelnootwafels met blauwe bessen en kokos als ontbijt of na de work-out recept van befitandfash
Wat is er nu lekkerder dan ’s morgens ontbijten met een pannenkoek? Nou, deze wafels komen wel heel dicht in de buurt van mijn favoriete pannenkoekenrecept. Een pannenkoek is natuurlijk ook een feestje om te eten, maar deze wafels. Oh oh, dat is pas genieten!

Deze wafel variant heeft een verrassende smaak dankzij het hazelnootmeel en is rijk aan eiwitten, bevat geen toegevoegde suiker en heeft een laag vetgehalte. Niet te vergelijken met de traditionele variant dus. Geen dikmakers, maar voedzame wafels. Perfect als ontbijt, maar ook als after work-out maaltijd.

Wat heb je nodig? (voor 10 tot 12 wafels)
– 12 el ultra fine oats of havermeel
– 6 el hazelnootmeel
– 6 eieren
– 100 ml (plantaardige of biologische) melk

Optioneel, topping
– Suikervervanger zoals: Mout, agave of ahorn siroop
– Kokossnippers
– Blauwe bessen

Hoe maak je de chocolade wafels? 
– Scheid bij twee van de zes eieren het eiwit van het eigeel en klop het eiwit op tot een luchtige massa.
– Geen ultra fine oats? Vermaal havermout in de keukenmachine of blender tot meel.
– Mix het havermeel met het hazelnootmeel, de 4 eieren en de 2 eierdooiers.
– Voeg vervolgens ook de melk en het opgeklopte eiwit toe. Mix opnieuw tot er een luchtig beslag ontstaat.
– Schep het beslag in het wafelijzer en zorg ervoor dat hele wafelpatroon bedekt is. Bak voor ca. 5 minuten en doe hetzelfde opnieuw met de rest van het beslag.
– Is het beslag op, dan is het tijd om te eten! Serveer de wafel(s) met ahorn siroop, kokossnippers en blauwe bessen.
– Genieten maar!

gezonde hazelnootwafels als ontbijt of na de work-out recept van befitandfash

  • Zoë

    Die zien er lekker uit!

  • Manouk Sjouw

    Hmmm ik hou van hazelnoten. Ben benieuwd naar de smaak!

  • Lenneke Grooijen

    Ziet er geweldig lekker uit! Waar kun je hazelnootmeel kopen?

    • Geloof me, zo smaken ze ook! Hazelnootmeel is verkrijgbaar bij natuurwinkels, maar ook gewoon bij appie. Ik gebruikte de variant van Smaakt (Albert Heijn). Liefs, Anouk

  • Joanny

    Oh yummie 😋

  • Lisa Gerwen

    Makkelijk recept! Lekker 😋

  • Janine Veltman

    Lekker met bosbessen en kokos. Goed idee 🙂

  • Britte

    Goddelijk! Krijg meteen honger!

  • STAY UP TO DATE