Recept: Wentelteefjes met huisgemaakte jam

Wentelteefjes met huisgemaakte jam - Gezond recept - Gezonde variant - Lunch recepten
Als kind aten we net als pannenkoeken, ook wel eens wentelteefjes tussen de middag. Dit vond ik geweldig, want oh wat vond ik wentelteefjes lekker. Eindelijk wit brood eten en dan ook nog eens met een flinke laag boter en suiker. Wat wil je als kind nog meer?

Toch ben ik inmiddels niet meer zo’n fan van wit brood en al helemaal niet van suiker. Daarom maakte ik een gezonde variant van het traditionele wentelteefjes recept, met minder suiker en geen wit, maar speltbrood. Simpel, lekker en gezond!

Wat heb je nodig? (voor 1 grote portie)
– 3 spelt boterhammen
– 2 (bio vrije uitloop) eieren
– snufje kaneel
– scheutje (plantaardige) melk, ongeveer 75 ml
– kokosolie

Optioneel, jam topping
– 2 handjes bosvruchten (neem hier in de winterperiode gerust de diepvries variant voor)
– 2 el yacon siroop
– 1 el water

Hoe maak je de wentelteefjes?
– Leg het speltbrood uit, zodat het kan ontdooien.
– Kluts de eieren en melk samen in een grote beslagkom.
– Voeg een snufje kaneel toe en kluts opnieuw.
– Verhit wat kokosolie in een koekenpan.
– Haal de boterhammen aan beide zijden door het ei mengsel. Zorg dat ze goed doordrenkt zijn.
– Leg de doordrenkte boterhammen in de pan en bak beide zijde in enkele minuten mooi bruin.
– Garneer met jam en eventueel kokossnippers. Enjoy!

Hoe maak je de jam? 
– Neem een steelpannetje en doe hier de bosvruchten, yacon siroop en 1 el water in.
– Zet de pan op medium vuur en laat het ongeveer 10 minuten inkoken tot een dikke jam. Vergeet niet af en toe te roeren.
– Schep in een mini weckpot en serveer bij de wentelteefjes.

Wentelteefjes met huisgemaakte jam - Gezond recept - Gezonde variant - Lunch recepten - Zelf gezonde jam maken

  • Danielle

    Hmmm 😍

  • Lotte

    Lekker zeg! Goed idee ook.

  • Remke

    Oeh heerlijk 😋

  • Lenneke Grooijen

    Yummie!!

  • Yindra

    Super lekker zeg met die zelfgemaakte jam. Dat ga ik zeker proberen.

  • STAY UP TO DATE