Trend: Souping (+ recept)
Een van de upcoming trends in de food industrie is souping: de warme variant van alle powerjuices, smoothies en gezonde sappen. Net als bij juicing, worden ook bij souping, alle ingrediënten zoals verse groente, fruit, specerijen en kruiden fijngemalen in een blender. Het grote verschil is natuurlijk dat het na het blenden wordt opgewarmd. Dankzij souping kun je op een snelle en gemakkelijk manier meer groenten toevoegen aan je voedingspatroon. Zonder vervelende conserveringsmiddelen en kleur- geur- en smaakstoffen, zoals bij de voorverpakte winkelversie. Daarnaast zit het voordeel in de kracht van de voedingsstoffen, deze blijven namelijk behouden tijdens het souping proces. Volgens de Amerikanen geeft het drinken van soupjuice een schoon, genezend en oppeppend gevoel. Ik ben enthousiast, jij ook?
Gistermiddag maakte ik een tomaten-basilicum soupjuice. Verrassend vond ik de pure en krachtige smaak. Het recept vind je hieronder.
Wat heb je nodig?
– tomaten
– basilicum
– wortelen
– selderij
– uien
– knoflook
– scheutje water
Hoe maak je de tomaat-basilicum soep?
– Mix alle ingrediënten in een blender
– Voeg wanneer nodig een scheutje water toe, om te de soep te verdunnen
– Giet de soep over in een pan en verwarm deze gedurende 10 minuten op laag vuur
– Serveer de soep met een stuk speltbrood of bewaar de soep voor een later tijdstip in een jar.